Minitorta de Arroz

Tempo: 1 hora
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: Fácil

Ingredientes

Ingredientes para a massa:

- 6 colheres (sopa) de leite

- 4 colheres (sopa) de manteiga derretida

- 1 ovo

- 1 e 1/2 xícara (chá) de arroz cozido

- 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada

- 2 colheres (chá) de fermento em pó

- 1 colher (chá) de tomilho picado

- sal a gosto

- manteiga para untar as forminhas

Ingredientes para o recheio:

- 2 ovos

- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco

- sal, noz-moscada e pimenta-do-reino ralada a gosto

- 150 g de queijo minas curado ralado

- 2 colheres (sopa) de bacon frito em cubinhos

- 1 xícara (chá) de rúcula picada

Modo de Preparo

Modo de preparo da massa:

Num liquidificador coloque 6 colheres (sopa) de leite, 4 colheres

(sopa) de manteiga derretida, 1 ovo, 1 1/2 xícara (chá) de arroz

cozido, 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado e bata por 1

minuto, ajudando, de vez em quando, com uma colher de silicone

até obter um creme.

Transfira para uma tigela e misture 1/2 xícara (chá) de farinha

de trigo peneirada com 2 colheres (chá) de fermento em pó, 1

colher (chá) de tomilho picado e sal gosto. Reserve.

Unte com manteiga 8 forminhas com fundo falso redondas com 4 cm

X 6 cm (ou uma fôrma canelada com fundo falso de 27 cm de

diâmetro) e forre-as com a massa com auxilio de uma colher de

sopa.

Divida o recheio nas forminhas (receita abaixo) e leve ao forno

pré-aquecido a 180 graus por 25 minutos ou até a massa dourar.

OBS: se preferir coloque a massa em forminhas pequenas de

empadinhas (untadas) e leve para assar. Depois de assadas,

desenforme e coloque recheio de frango cozido com queijo cremoso

ou carne moída refogada com queijo cremoso ou patê de queijos.

Retire do forno, desenforme as tortinhas ainda quentes e sirva

com a salada.

Modo de preparo do recheio:

Numa tigela misture vigorosamente com auxilio de um batedor de

arame 2 ovos com 1 xícara (chá) de creme de leite fresco, sal,

noz-moscada e pimenta-do-reino ralada a gosto. Em seguida misture

150 g de queijo minas curado ralado, 2 colheres (sopa) de bacon

frito em cubinhos e 1 xícara (chá) de rúcula picada.

Tortas salgadas

Empadão de frango



Tempo: 1 hora e 30 minutos
Rendimento: 12 porções
Dificuldade: Fácil

Ingredientes
Massa


400 g de farinha de trigo
200 g de manteiga gelada
1 ovo inteiro e 1 gema de ovo batidos para a massa
sal a gosto (pode ser uma colher de chá)
6 colheres de sopa de leite
1 gema de ovo para pincelar a massa

Recheio


1 Kg de peito de frango desossado
1 cebola média picadina
2 dentes de alho picados e amassados
1 tomate picado sem pele
1 colher de sopa de azeite
cheiro verde picado
1 lata de milho verde
1 lata de pomarola
1 colher de sopa cheia de farinha de trigo
3 cubos de caldo de galinha
azeitonas picadas


Modo de Preparo
Misture em uma tigela o trigo e a manteiga até que vire uma farofa.

Acrescente os outros ingredientes e amasse bem até que fique uma massa lisinha.

Embrulhe em papel filme e leve a geladeira por aproximadamente 30 minutos.

Use metade da massa para forrar a assadeira e a outra para cobrir o recheio, pincele o empadão com a gema.

Leve ao forno médio pré - aquecido e asse até dourar, aproximadamente 40 minutos.


Recheio:

Cozinhe o peito de frango, desfie e reserve.

Numa panela coloque o azeite e frite a cebola, não deixe dourar.

Coloque o alho e frite mais um pouquinho.

Acrescente o frango desfiado.

Dissolva os cubinhos de caldo de galinha em 1/2 xícara de água quente, junte ao refogado.

Coloque o trigo e mexa sem parar vigorosamente até ficar com uma aparência cremosa.

Junte os outros ingredientes, mexa bem e está pronto.